ఒక కప్పు పల్లి నూనెను పాన్‌లో వేసి వేడి చేయండి. నూనె కాగిన తర్వాత కట్ చేసుకున్న ఉసిరికాయ ముక్కలను వేసి, మధ్యస్థ మంటపై ఐదు నిమిషాల పాటు వేయించండి. ముక్కలు పూర్తిగా మెత్తబడకుండా, కొద్దిగా ఉడికితే సరిపోతుంది. వేగిన ముక్కలను నూనెలోంచి తీసి పక్కన పెట్టుకోండి.ముక్కలు వేయించిన అదే నూనెలో అర టీస్పూన్ ఆవాలు, మూడు-నాలుగు ఎండుమిర్చి తుంపి వేయండి. ఒక వెల్లుల్లి గడ్డ రెబ్బలను తీసి వేసి, కొద్దిసేపు వేగనివ్వండి. పోపు వేగిన తర్వాత శుభ్రంగా కడిగి ఆరబెట్టిన కొద్దిగా కరివేపాకు, అర టీస్పూన్ పసుపు వేసి ఒకసారి కలిపి వెంటనే స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. ఆ వేడికే పోపు చక్కగా వేగుతుంది. పోపును పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి. ఉసిరికాయ ముక్కలు, పోపు పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత పచ్చడి కలపాలి. స్టీల్ పాత్రలు పచ్చడికి మంచివి కావు. చల్లారిన ఉసిరికాయ ముక్కల్లో అర కప్పు కారం, 1/3 కప్పు ఉప్పు, ముందుగా పొడి చేసుకున్న మెంతి-ఆవాల పొడి వేసి బాగా కలపాలి.