ఖర్జూర గింజలను ఉపయోగించి రుచికరమైన కాఫీని ఒక ప్రత్యేకమైన పద్ధతిలో తయారుచేసే విధానం చూపిస్తూ, ఈ మధ్య సోషల్ మీడియాలో ఒక వీడియో వైరల్ అవుతోంది. ఇందులో అత్యంత ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే ఈ కాఫీ రుచి, సువాసన చక్కటి వేయించిన రుచితో సాధారణ కాఫీలాగే ఉంటాయి. కానీ ఇందులో కెఫిన్ దాదాపు సున్నాగా ఉంటుంది. తమ రోజువారీ టీ లేదా కాఫీ అలవాట్లను మార్చుకుని, ఆరోగ్యకరమైనదాన్ని ప్రయత్నించాలనుకునే వారికి, ఇంట్లో తయారుచేసుకునే ఈ 'ఖర్జూర గింజల కాఫీ' మంచి ప్రత్యామ్నాయం.
ఖర్జూరాలే కాకుండా, వాటి గింజలు కూడా పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. పరిశోధకుల ప్రకారం ఖర్జూర గింజలలో అధిక స్థాయిలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి. ఇవి శరీర రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడతాయి. అంతేకాకుండా వాటిలో పీచుపదార్థం, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, ప్రోటీన్, వివిధ అవసరమైన ఖనిజాలు ఉంటాయి. ఈ గింజలతో చేసిన పానీయం శరీర మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.
ఈ ఆరోగ్యకరమైన పానీయాన్ని ఇంట్లోనే చాలా సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. దీన్ని ఎలా తయారు చేస్తారంటే 10 నుంచి 12 ఖర్జూర గింజలు ఒక కప్పు నీరు లేదా పాలు, రుచికి తగినంత తేనె లేదా బెల్లం, కొద్దిగా దాల్చినచెక్క పొడి ఉంటే చాలు.
ముందుగా ఖర్జూర గింజలను నీటితో బాగా కడగాలి. తద్వారా వాటిపై ఉన్న తీపి, మురికి పూర్తిగా తొలగిపోతుంది. కడిగిన తర్వాత గింజలను ఎండలో లేదా ఫ్యాన్ కింద ఉంచి పూర్తిగా ఆరబెట్టాలి. ఆరబెట్టిన గింజలను ఒక బాణలిలో తక్కువ మంట మీద 15 నుండి 20 నిమిషాల పాటు వేయించాలి. గింజలు ముదురు గోధుమ రంగులోకి మారి కాఫీ లాంటి మంచి సువాసన రావడం ప్రారంభించినప్పుడు గ్యాస్ ఆపివేయాలి.
గింజలు చల్లారిన తర్వాత వాటిని మిక్సర్ లేదా గ్రైండర్ ఉపయోగించి మెత్తని పొడిగా రుబ్బుకోవాలి. అంతే మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన 'ఖర్జూర గింజల కాఫీ పొడి' సిద్ధం. మీరు దీనిని చాలా కాలం పాటు గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేసుకోవచ్చు. ఇప్పుడు ఒక పాత్రలో నీరు లేదా పాలు వేడి చేసుకోవాలి. అందులో 1 నుండి 2 టీస్పూన్ల ఖర్జూర గింజల కాఫీ పొడిని కలపాలి. దీనిని బాగా కలిపి మధ్యస్థ మంట మీద సుమారు ఐదు నిమిషాల పాటు మరిగించి అందులో తేనె లేదా బెల్లం కలిపి తాగితే రుచి బాగుంటుంది.