పైన కరకరలాడుతూ, లోపల జ్యూసీగా ఉండే ఈ స్నాక్స్ చిన్న పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరికీ ఎంతో నచ్చుతాయి. అతిథులు ఇంటికి వచ్చినప్పుడు లేదా వారాంతాల్లో స్పెషల్గా చాలా తక్కువ సమయంలో తయారుచేసుకోగలిగే ఈ టేస్టీ చికెన్ కీమా బాల్స్ తయారీ విధానం కావలసిన పదార్థాల వివరాలను ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
కావలసిన పదార్థాలు:
చికెన్ కీమా (మెత్తగా చేసిన చికెన్) – పావు కేజీ
ఉల్లిపాయ – ఒకటి (సన్నని తరుగు)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – ఒక చెంచా
పచ్చిమిర్చి తరుగు – ఒక చెంచా
కారం – ఒక చెంచా
గరం మసాలా పొడి – అర చెంచా
ధనియాల పొడి – అర చెంచా
మిరియాల పొడి – అర చెంచా
మైదా పిండి లేదా కార్న్ఫ్లోర్ – రెండు చెంచాలు
బ్రెడ్ పొడి – అర కప్పు
గుడ్డు – ఒకటి (బాగా బీట్ చేసినది)
కొత్తిమీర, పుదీనా తరుగు – కొద్దిగా
ఉప్పు – తగినంత
నూనె – డీప్ ఫ్రైకి తగినంత
తయారీ విధానం:
మొదట చికెన్ కీమాను శుభ్రంగా కడిగి, నీరు అస్సలు లేకుండా గట్టిగా పిండి ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. అందులో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, కారం, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా, మిరియాల పొడి, తగినంత ఉప్పు, కొత్తిమీర మరియు పుదీనా తరుగు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. బైండింగ్ కోసం ఇందులో మైదా లేదా కార్న్ఫ్లోర్ పిండిని కూడా వేసి పిండి ముద్దలా గట్టిగా కలుపుకోవాలి. ఆ తర్వాత ఈ మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న నిమ్మకాయ సైజు బాల్స్లా చుట్టుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి.
ఇప్పుడు ఒక గిన్నెలో గుడ్డు సొనను కొద్దిగా ఉప్పు వేసి బాగా బీట్ చేసి ఉంచుకోవాలి, మరో ప్లేట్లో బ్రెడ్ పొడిని సిద్ధం చేసుకోవాలి. తయారుచేసుకున్న ప్రతి చికెన్ బాల్ను మొదట గుడ్డు మిశ్రమంలో ముంచి, ఆ తర్వాత బ్రెడ్ పొడిలో బాగా దొర్లించాలి. ఇలా చేయడం వల్ల బాల్స్ పైన క్రిస్పీ లేయర్ ఏర్పడుతుంది. ఇప్పుడు కడాయిలో నూనె వేడి చేసి, మంటను మీడియం ఫ్లేమ్లో ఉంచి ఈ కీమా బాల్స్ను గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు నిదానంగా వేయించాలి. అంతే ఎంతో టేస్టీగా ఉండే క్రిస్పీ చికెన్ కీమా బాల్స్ సిద్ధం. వీటిని టొమాటో కెచప్ లేదా పుదీనా చట్నీతో తింటే అద్భుతంగా ఉంటాయి.