పుచ్చకాయలో నురుగు ఎందుకు వస్తుంది?
పుచ్చకాయను 35°C నుండి 45°C మధ్య ఉండే తీవ్రమైన ఎండలో గంటల తరబడి ఉంచినప్పుడు, దాని లోపల ఉష్ణోగ్రత పెరిగి సహజంగా ఉండే ఈస్ట్లు (Yeasts) ఉత్తేజితమవుతాయి. దీనివల్ల పండులోని చక్కెరలు పులిసిపోయి (Fermentation) వాయువులు విడుదలవుతాయి. పుచ్చకాయను కోసినప్పుడు లేదా పండుపై పగుళ్ల నుండి నురుగు బయటకు వస్తుందంటే అది లోపల పూర్తిగా కుళ్ళిపోయిందని అర్థం. ఇలాంటి పండును తింటే తీవ్రమైన ఫుడ్ పాయిజనింగ్, వాంతులు, విరేచనాలు కిడ్నీ ఫెయిల్యూర్ వంటి ప్రాణాంతక సమస్యలు తలెత్తవచ్చు.
రసాయనాలు, బ్యాక్టీరియా ముప్పు
పుచ్చకాయలు వేగంగా పెరగడానికి లోపల ఎర్రగా కనిపించడానికి కొందరు నైట్రేట్ ఎరువులు లేదా ‘ఎరిత్రోసిన్ డై’ వంటి నిషేధిత రసాయనాలను వాడుతుంటారు. పుచ్చకాయను కోసినప్పుడు లోపల ముదురు పసుపు రంగు చారలు లేదా పెద్ద రంధ్రాలు కనిపిస్తే అవి రసాయనాల ప్రభావం అని గుర్తించాలి. అలాగే, నేలపై పెరిగే ఈ పండ్ల తొక్కపై సాల్మొనెల్లా లేదా ఇ. కోలి వంటి బ్యాక్టీరియా ఉండే అవకాశం ఉంది. పండును కోసే ముందు దానిని శుభ్రంగా కడగకపోతే, ఆ బ్యాక్టీరియా కత్తి ద్వారా లోపలి గుజ్జుకు చేరి మన శరీరాన్ని అనారోగ్యానికి గురిచేస్తుంది.
మార్కెట్లో పుచ్చకాయను కొనేటప్పుడు ఈ క్రింది జాగ్రత్తలు తప్పనిసరి:
ఎండలో ఉన్న పుచ్చకాయను తాకినప్పుడు అది వేడిగా ఉంటే కొనవద్దు. పండు ఎప్పుడూ బయటి వాతావరణం కంటే చల్లగా ఉండాలి.
పండును తట్టినప్పుడు మరీ గట్టిగా లేదా లోపల ఖాళీగా ఉన్నట్లు పటపటమని శబ్దం వస్తే అది లోపల కుళ్ళిపోవడానికి సిద్ధంగా ఉందని అర్థం.
పుచ్చకాయ తొక్కపై మెరుపు తగ్గి గోధుమ లేదా పసుపు రంగులోకి మారినా, కాండం దగ్గర జిగురుగా ఉన్నా అది పాడైపోయినట్లే.
కోయని పుచ్చకాయను గది ఉష్ణోగ్రతలో వారం రోజులు, కోసిన పండును ఫ్రిజ్లో 2-3 రోజులకు మించి ఉంచకూడదు. పుచ్చకాయ ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేసినప్పటికీ, దానిని ఎంచుకోవడంలో అజాగ్రత్తగా ఉంటే ప్రాణాలకే ప్రమాదం. ఎల్లప్పుడూ తాజాగా కోసిన, శుభ్రమైన పండ్లనే తీసుకోవడం శ్రేయస్కరం.
గమనిక: ఈ సమాచారం ఆరోగ్య నిపుణుల హెచ్చరికలు వైద్య నివేదికల ఆధారంగా రూపొందించబడింది. ఇది కేవలం అవగాహన కోసం మాత్రమే. పుచ్చకాయ తిన్న తర్వాత కడుపు నొప్పి, వాంతులు లేదా నీరసం వంటి లక్షణాలు కనిపిస్తే ఏమాత్రం ఆలస్యం చేయకుండా వైద్యుడిని సంప్రదించాలి. పుచ్చకాయ తిన్న వెంటనే పాలు తాగడం లేదా ఎక్కువ నీరు తాగడం జీర్ణక్రియపై ప్రభావం చూపుతుంది.