ఆరోగ్య నివేదికల ప్రకారం కొన్ని పండ్లను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచడం వల్ల వాటి సహజ సిద్ధమైన రుచి క్రమంగా తగ్గిపోతుంది. అంతేకాకుండా వాటి ఆకృతి మెత్తగా లేదా మరీ గట్టిగా మారిపోవచ్చు. పచ్చిగా ఉన్న పండ్లను ఫ్రిజ్లో పెట్టడం వల్ల అవి పండే ప్రక్రియ పూర్తిగా నెమ్మదిస్తుంది , కొన్ని పండ్ల తొక్కలు త్వరగా నల్లబడి పాడైపోయినట్లు కనిపిస్తాయి. అందుకే పచ్చి పండ్లను ఎల్లప్పుడూ ముందుగా గది ఉష్ణోగ్రతలోనే సహజంగా పండనివ్వాలి, ఆ తర్వాతే వాటిని చల్లబరచడానికి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచడం శ్రేయస్కరం.
1. మామిడి పండ్లు
చాలా మంది మార్కెట్ నుండి తెచ్చిన పచ్చి మామిడి పండ్లను నేరుగా ఫ్రిజ్లో నిల్వ చేస్తారు. ఇలా చేయడం వల్ల ఆ కాయలు త్వరగా పండవు , వాటి అసలైన తీపి రుచి కూడా నిలవదు. పచ్చి మామిడి కాయలు పర్ఫెక్ట్గా పండటానికి సాధారణ గది ఉష్ణోగ్రత అత్యంత అవసరం. మామిడి పండ్లు పూర్తిగా పండిన తర్వాత మాత్రమే వాటిని చల్లబరచడానికి ఫ్రిజ్లో పెట్టాలి, ఎందుకంటే బాగా పండిన మామిడి పండ్లను చల్లగా తింటేనే అద్భుతమైన రుచి వస్తుంది.
2. అరటిపండ్లు
బాగా పండిన అరటిపండ్లను ఫ్రిజ్లో నిల్వ చేసినప్పుడు, రిఫ్రిజిరేటర్ లోని అతి శీతలీకరణ వల్ల వాటి తొక్కలు చాలా త్వరగా నల్లగా మారిపోతాయి. దీనివల్ల అవి లోపల పండే ప్రక్రియ పూర్తిగా నెమ్మదిస్తుంది, ఫలితంగా అరటిపండ్ల సహజ రుచి , ఆకృతి దెబ్బతింటాయి. అందువల్ల అరటిపండ్లను ఎప్పుడూ ఫ్రిజ్లో పెట్టకుండా సాధారణ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మాత్రమే బయట నిల్వ చేయాలి.
3. బొప్పాయి
పచ్చి బొప్పాయిని ఫ్రిజ్లో ఉంచితే అది త్వరగా పండుతుందని చాలా మంది అనుకుంటారు, కానీ అది ముమ్మాటికీ పొరపాటు. ఇలా చేయడం వల్ల బొప్పాయి సహజంగా పండకుండా మధ్యలోనే ఆగిపోతుంది. కాబట్టి బొప్పాయి పూర్తిగా పండిన తర్వాత మాత్రమే, మీకు చల్లగా తినాలనిపిస్తే కొద్దిసేపు ఫ్రిజ్లో పెట్టుకోవచ్చు.
4. అనాస పండు (pineapple)
అనాస పండును ఫ్రిజ్లో ఎప్పుడూ ఉంచకూడదు, ఎందుకంటే దీనిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచితేనే ఉత్తమంగా నిల్వ ఉంటుంది. అయితే, ఒకవేళ మీ వద్ద తరిగిన అనాస పండు ముక్కలు మిగిలి ఉంటే, వాటిని బయట వదిలేయకుండా ఒక గాలి చొరబడని డబ్బాలో (Air tight container) పెట్టి ఫ్రిజ్లో నిల్వ చేయవచ్చు. దీనివల్ల ఆ ముక్కలు తాజాగా, తినడానికి యోగ్యంగా ఉంటాయి.
5. పుచ్చకాయ , కర్బూజా
కోయడానికి ముందు పూర్తి పుచ్చకాయను లేదా కర్బూజా పండును ఫ్రిజ్లో పెట్టాల్సిన అవసరం అస్సలు లేదు. ఇవి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు నుండి మూడు రోజుల వరకు చాలా సులభంగా నిల్వ ఉంటాయి. అయితే, వీటిని ముక్కలుగా కోసిన తర్వాత మాత్రం బయట ఉంచకూడదు. కోసిన పుచ్చకాయ , కర్బూజా ముక్కలను గాలి చొరబడని డబ్బాలో పెట్టి ఫ్రిజ్లో ఉంచాలి. ఒకవేళ కోసిన ముక్కలను బయటే వదిలేస్తే, వాతావరణంలోని తేమ కారణంగా వాటిపై బ్యాక్టీరియా చాలా వేగంగా పెరిగి పండు విషపూరితంగా మారుతుంది.
6. లీచీ, పీచ్, ప్లమ్ పండ్లు
తాజా లీచీ పండ్లను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కొద్ది కాలం పాటు మాత్రమే నిల్వ చేయవచ్చు, కానీ ఎక్కువ సేపు బయట ఉంచితే అవి త్వరగా పాడైపోతాయి. కాబట్టి వీటిని కొన్ని రోజుల పాటు నిల్వ చేయాలనుకుంటే రిఫ్రిజిరేటర్ ఉత్తమమైన ఎంపికగా నిలుస్తుంది. అదేవిధంగా పీచ్ , ప్లమ్ పండ్లు పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు వాటిని గది ఉష్ణోగ్రతలోనే ఉంచాలి, అప్పుడే అవి సరిగ్గా పండి మంచి రుచిని ఇస్తాయి. వాటిని ముందే ఫ్రిజ్లో పెడితే పండే ప్రక్రియ ఆగిపోతుంది, అయితే అవి పూర్తిగా పండిన తర్వాత తాజాగా ఉంచడానికి రిఫ్రిజిరేటర్లో పెట్టవచ్చు.
కోసిన పండ్లను నిల్వ చేసేటప్పుడు జాగ్రత్తలు
ఏదైనా పండును ముక్కలుగా కోసిన తర్వాత వాటిని ఎక్కువ రోజులు ఫ్రిజ్లో ఉంచడం మంచిది కాదు. కోసిన పండ్లను ఎల్లప్పుడూ రిఫ్రిజిరేటర్లో గాలి చొరబడని శుభ్రమైన డబ్బాలో మాత్రమే నిల్వ చేయాలి , వాటిని గరిష్టంగా రెండు రోజుల్లోపు పూర్తిగా తినేయడం ఆరోగ్యానికి ఎంతో శ్రేయస్కరం.