సాధారణంగా చాలా మంది ఇంట్లో రాత్రిపూట మిగిలిపోయిన చికెన్ కర్రీ లేదా నాన్ వెజ్ కర్రీ, ఫ్రైలను ఫ్రిజ్లో పెట్టి మరుసటి రోజు తింటుంటారు. దీని వల్ల ఆహారం వృథా కాకుండా ఉంటుంది అని అనుకుంటారు. కానీ వైద్య నిపుణుల ప్రకారం, ఇది ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరం. ఎందుకంటే.. చికెన్లో ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. వండిన తర్వాత ఎక్కువసేపు గది ఉష్ణోగ్రతలో ఉంచితే లేదా ఫ్రిజ్లో పెట్టి మళ్లీ వేడి చేసినా, బ్యాక్టీరియా వేగంగా పెరుగుతుంది.
సాల్మొనెల్లా (Salmonella). ఇ.కోలై (E. Coli).. ఇలాంటి బ్యాక్టీరియా చికెన్లో చాలా త్వరగా వ్యాపిస్తాయి. శరీరంలోకి చేరినప్పుడు ఫుడ్ పాయిజనింగ్ కలిగిస్తాయి.
ఫుడ్ పాయిజనింగ్ లక్షణాలు
వాంతులు, విరేచనాలు, కడుపునొప్పి, తలనొప్పి, జ్వరం, నీరసం, ఈ సమస్యలు ముఖ్యంగా పిల్లలు, గర్భిణీలు, వృద్ధులు, రోగనిరోధక శక్తి తక్కువవారు లోతుగా తీవ్రత చెందవచ్చు.
ఫ్రిజ్లో ఉంచిన తర్వాత సురక్షితం కాదా?
చాలామంది ఫ్రిజ్లో ఉంచితే సురక్షితం అని అనుకుంటారు. కానీ నిజం ఇదే: ఫ్రిజ్లో బ్యాక్టీరియా పూర్తిగా చనిపోదు; పెరుగుదల మాత్రమే నెమ్మదీ అవుతుంది. ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేసినా, బ్యాక్టీరియా ఉత్పత్తి చేసిన విష పదార్థాలు నిర్జీవంగా ఉంటాయి. ఇవే ఫుడ్ పాయిజనింగ్కు ప్రధాన కారణం.
జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి
- వండిన వెంటనే తినండి – ఎక్కువ ఆలస్యం చేయకుండా తినడం ఉత్తమం.
- తగినంత మాత్రమే వండండి – అవసరానికి తగినంత మాత్రమే వండితే నిల్వ అవసరం తగ్గుతుంది.
- పాత చికెన్ వద్దు – ఫ్రిజ్లో రెండు రోజులకు ఎక్కువ ఉంచిన వంటకాలను తినవద్దు.
- పిల్లలు, వృద్ధులకు ఇవ్వవద్దు – వీరి రోగనిరోధక శక్తి తక్కువ కాబట్టి జాగ్రత్త.
మొత్తంగా చెప్పాలంటే.. వండిన చికెన్ను వెంటనే వేడి వేడిగా తినడం మాత్రమే రుచికరంగా కాకుండా ఆరోగ్యానికి కూడా మంచిది. ఫ్రిజ్లో పెట్టి మరుసటి రోజు తినడం సౌకర్యకరంగా ఉన్నప్పటికీ.. ఆరోగ్యానికే ప్రాధాన్యం ఇవ్వాలి.