Soft Idlis Tipes
చలికాలంలో ఇడ్లీలు మెత్తగా స్పాంజ్లో రావాలంటే కొన్ని చిట్నాలు, జాగ్రత్తలు పాటిస్తే సరిపోతుంది. ఆ వివరాలు…
వెడల్పాటి లోతైన గిన్నెలో వేడినీళ్లు పోసి అందులో ఇడ్లీ పిండి గిన్నెను ఉంచి పైన మూతపెడితే ఆరుగంటల్లో పిండి బాగా పొంగుతుంది. https://studio.youtube.com/video/MZAno-ArvqA/edit
ఇలా పొంగిన పిండితో చేస్తే ఇడ్లీలు మృదువుగా వస్తాయి. పిండి గిన్నెను.. ఆఫ్ చేసిన ఓవెన్లో ఉంచినా మంచి పలితం కనిపిస్తుంది.
మినపగుండ్లను రుబ్బేటప్పుడు వాటిలో కొన్ని నానబెట్టిన అటుకులు వేస్తే ఇడ్లీలు తెల్లగా మెత్తగా వస్తాయి.
మినపగుండ్లలో కొన్ని మెంతులు వేసి నానబెట్టి రుబ్బితే ఇడ్లీలు మెత్తగా రుచిగా ఉంటాయి.
మినప్పిండిలో ముందుగా నానబెట్టిన ఇడ్లీ రవ్వ వేసి చేత్తో బాగా కలపాలి. పిండి పొంగిన తరువాత ఎక్కువగా కలపకూడదు.
ఇడ్లీ పిండి సరిగా పొంగనప్పుడు అందులో కొద్దిగా బేకింగ్ సోడా లేదా పుల్లటి పెరుగు వేసి కలిపితే ఫలితం ఉంటుంది.
కుక్కర్లో నీళ్లు పోసి అవి వేడయ్యాక ఇడ్లీ స్టాండ్ పెట్టి పది నిమిషాలు ఉడికించాలి. స్టవ్ మీదనుంచి దించిన తరువాత రెండు నిమిషాలు ఆగి ఇడ్లీలను ప్లేట్లోకి తీయాలి.
ఇడ్లీ పిండిలో అయొడైజ్డ్ ఉప్పు కాకుండా గళ్ల ఉప్పు లేదా పచ్చళ్లకు వాడే ఉప్పు వేసి కలిపినా ఫలితం కనిపిస్తుంది.
ఇడ్లీలు మెత్తగా రావడానికి రహస్య చిట్కాలు – సాఫ్ట్ & స్పాంజీ ఇడ్లీ రెసిపీ (How To Make Soft Idlis)
ఇడ్లీలు అంటే దక్షిణ భారత వంటకాల్లో ఎంతో ప్రసిద్ధమైన ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం. కానీ చాలా మందికి ఇంట్లో చేసిన ఇడ్లీలు మెత్తగా రావడం కష్టం. ఈ A2zchronicle బ్లాగ్లో ఇడ్లీలు హోటల్ స్టైల్లో మెత్తగా రావడానికి పూర్తి విధానం మరియు సీక్రెట్ టిప్స్ తెలుసుకుందాం.
ఉదాహరణకొరకు……(Exampul)
🥣 కావలసిన పదార్థాలు (Ingredients)
- ఇడ్లీ బియ్యం – 2 కప్పులు
- ఉరద్ పప్పు (మినప్పప్పు) – 1/2 కప్పు
- మెంతులు – 1 టీస్పూన్
- ఉప్పు – తగినంత
- నీరు – అవసరమైనంత
👨🍳 ఇడ్లీ పిండిని తయారు చేసే విధానం (Preparation Method)
1️⃣ నానబెట్టడం (Soaking)
- ఇడ్లీ బియ్యాన్ని 4-6 గంటలు నానబెట్టండి.
- ఉరద్ పప్పు మరియు మెంతులను 3-4 గంటలు నానబెట్టండి.
2️⃣ గ్రైండింగ్ (Grinding)
- ముందుగా ఉరద్ పప్పును మెత్తగా గ్రైండ్ చేయండి.
- తరువాత బియ్యాన్ని కొద్దిగా మోటాగా గ్రైండ్ చేయండి.
- రెండింటినీ కలిపి బాగా కలపండి.
3️⃣ ఫర్మెంటేషన్ (Fermentation)
- పిండిని 8-12 గంటలు ఉంచండి.
- వేడి వాతావరణంలో త్వరగా ఫర్మెంట్ అవుతుంది.
🔥 ఇడ్లీలు ఉడికించే విధానం (Steaming Process)
- ఇడ్లీ స్టాండ్కు నూనె రాసి పిండిని పోయండి.
- నీరు మరిగిన తరువాత స్టీమ్ చేయండి.
- 10-15 నిమిషాలు ఉడికించండి.
- ఇడ్లీలు సిద్ధం!
💡 ఇడ్లీలు మెత్తగా రావడానికి సీక్రెట్ టిప్స్ (Secret Tips)
- ఉరద్ పప్పు మంచి క్వాలిటీగా ఉండాలి.
- పిండిని ఎక్కువగా కలపవద్దు.
- ఫర్మెంటేషన్ చాలా ముఖ్యం.
- ఇడ్లీ స్టీమ్ చేస్తున్నప్పుడు మూత పూర్తిగా మూయాలి.
- బేకింగ్ సోడా అవసరం లేదు (సహజంగా ఫర్మెంట్ అయితే సరిపోతుంది).
✅ తరచూ అడిగే ప్రశ్నలు (FAQ)
Q: ఇడ్లీలు కఠినంగా ఎందుకు వస్తాయి?
A: పిండి సరిగ్గా ఫర్మెంట్ కాకపోవడం వల్ల.
Q: పిండి ఫర్మెంట్ కాకపోతే ఏమి చేయాలి?
A: వేడి ప్రదేశంలో ఉంచండి లేదా కొద్దిగా పాత పిండిని కలపండి.
📌 ముగింపు (Conclusion)
ఈ చిట్కాలు పాటిస్తే మీ ఇంట్లో చేసిన ఇడ్లీలు హోటల్ స్టైల్లో మెత్తగా మరియు స్పాంజీగా వస్తాయి. ఈ రెసిపీని మీ కుటుంబంతో షేర్ చేయండి.